Чай — один из любимых и популярных напитков во всем мире. Его можно купить где угодно, а самое главное — существует множество сортов на любой вкус, которые раскрываются по-разному. Пить чай — это многовековая традиция. Издавна эта культура является неотъемлемой частью многих народов.
Чайная церемония — это древняя практика, которая имеет глубокие корни в китайской культуре. Она не только представляет собой способ приготовления и употребления чая, но и несет в себе смысл — обретение духовной гармонии, ясного ума и жизненной энергии.
Церемония имеет свои особенности проведения, которые делают этот процесс уникальным и значимым для участников. Вот некоторые из них:
- Ритуал приготовления чая. В ходе церемонии используются специальные чайные посуды и инструменты, такие как гайвань, чахань, пиалы и т.д. Она может быть подобрана в едином стиле или отличаться по цветовой палитре. Чай приготавливается с особым вниманием к каждой детали — от выбора чая до температуры воды и времени заваривания. Вся гармония китайского чаепития задается мастером, который знает все об истории и особенностях каждого вида чая. Он должен оставаться спокойным и уверенным в себе, передавая это гостям. Неторопливый рассказ о богатом свойстве завариваемого сухого листа сочетается с его быстрыми и ловкими движениями. Это создает определенный психологический настрой у гостей, позволяя им уходить в свой внутренний мир, переосмысливая жизнь.
2. Подача чая. Чай разливается гостям с особым уважением и в соответствии с определенным порядком. Важно не только само употребление чая, но и процесс его подачи. В каждой провинции Китая есть свои особенности проведения церемонии, поэтому набор посуды и принадлежностей могут немного отличаться. Чай дегустируют только тогда, когда мастер наполняет пиалу у последнего в очереди человека, не считая самого мастера, который проводит церемонию. Если гость чувствует перенасыщение от чая или ему не понравился вкус, то он может перевернуть пиалу на специальную подставку.
- Общение и разговоры. Чайная церемония часто сопровождается разговорами и обменом мнениями. В процессе участники могут обсуждать запах и вкус продегустированного чая, а также их ассоциации с данным вкусом. Тут выбирает сам мастер, некоторые предпочитают проводить чайную церемонию в тишине.
- Место церемонии. В комнате проведения традиции отсутствует яркое освещение, преобладают пастельные тона с использованием в интерьере природных материалов, в середине комнаты находятся: низкий стол для размещения посуды и гостей, мягкие коврики и подушки, которые в наше время чаще всего заменяют шезлонгами.
Китайская чайная церемония влияет на общее состояние человека, так как она способствует релаксации, умиротворению и сосредоточенности. Чаепитие стимулирует чувство внутреннего спокойствия и гармонии, помогает отвлечься от повседневных забот и насладиться моментом. В результате участники церемонии могут почувствовать улучшение настроения, увеличение концентрации и внимания, а также укрепление связей с окружающими. Чай тонизирует и избавляет от упадка сил. Но на этом его свойства не заканчиваются. Вещество теин нормализует обмен веществ, обладает легким мочегонным эффектом. Благодаря содержанию полезных компонентов, находящихся в чае, таких как витамины С и группы В, катехины, минеральные вещества, чай благоприятно влияет на многие процессы, способствует общему оздоровлению организма, помогает вывести токсины.
Чайный мастер Екатерина Селезнева о чайной церемонии: «Мы проходим разные стадии познания чая: сначала многие приходят за „эффектом“, потом начинают вникать во вкус и понимать его, дальше идет упор на качество чая, рано или поздно приходит на ум вопрос: „А как мне почувствовать вкус этого потрясающего чая еще лучше?“. На церемонии получается лучше сконцентрироваться на своих ощущениях. Каждая чайная церемония особенная. Ее создает чайный мастер и гости. Одно без другого не существует»
Чайная церемония — это целый ритуал, который помогает участникам насладиться моментом, расслабиться, общаться и наслаждаться обществом друг друга. Китайцы не просто пьют чай, а получают удовольствие, вдыхая аромат, ощущая вкус и изменение цвета напитка в процессе его настаивания.
Автор: Дарья Беляева
Источник фото: Изображение с сайта wikimedia.org, фото из личного архива
