На самом ли деле уровень витаминов в организме зависит только от еды? Каких советов стоит придерживаться, чтобы не «заработать» себе дефицит? Чем авитаминоз отличается от гипервитаминоза? На эти и другие вопросы ответит врач-терапевт, консультант по питанию Елена Вишнякова.
С детства большинство из нас могли слышать «ешь побольше витаминов», «домашняя еда лучше», «испортишь здоровье, если будешь есть много сладкого» и другое. Так наши родители, бабушки и дедушки заботились о нашем организме, делали все, чтобы уровень витаминов держался на высоком уровне.
— Елена, давайте начнем с простого. Сначала разберемся, что такое витамины?
— Витамины – это группа органических веществ, необходимых для жизни, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Некоторые из них действуют как катализаторы для физиологических процессов нашего организма, а некоторые выступают ко-ферментами, то есть предшественниками ферментов. Несмотря на то, что витамины необходимы для поддержания нашей жизнедеятельности, нужны они в небольшом количестве.
— Интересно, всегда казалось, что от «небольшого количества» витаминов случается авитаминоз. Тогда что это такое и почему он вдруг «настигает»?
— Авитаминоз – состояние, при котором наблюдается полный — тотальный дефицит одного или нескольких витаминов в организме, что может стать причиной развития таких заболеваний как: Пелагра (дефицит вит. В3), Бери-Бери(В1), Цинга (С или аск.кислота), Рахит (вит Д), а также «Куриная» или ночная слепота (вит.А).
— Получается, авитаминоз – не просто коросты в уголках губ, как мы привыкли думать, а гораздо серьезнее. Как тогда определить авитаминоз на ранней стадии? Есть у него первичные симптомы?
— Что касается корост, они могут наблюдаться при дефиците витамина В12, например, или железа. Но точно сказать, что причиной этому служит авитаминоз – невозможно. Чаще причиной является грибковая или бактериальная инфекция. А симптомы авитаминоза различаются в зависимости от вида витамина, дефицит которого наблюдается. Это может быть слабость, раздражительность, онемение и покалывание в конечностях, тошнота, рвота, боль в животе, хроническая диарея, воспаление слизистых оболочек, а также дефекты соединительной и костной ткани, психиатрические расстройства – депрессия, делирий, и даже сердечная недостаточность, деменция и мышечный паралич.
— Что может повлиять на развитие недостатка витаминов?
— Больше всего на уровень витаминов в организме влияет питание. Несбалансированный рацион, ограничительный тип пищевого поведения, агрессивные диеты и пищевые аллергические реакции могут приводить к тому, что тех или иных питательных веществ будет недостаточно.
А как же стереотип «весна равно авитаминоз»? Или это не стереотип? Время года как-то влияет на дефицит? Правда, что межсезонье (весна-осень) – апогей развития авитаминоза?
— Правда, чаще всего недостаток тех или иных витаминов (гиповитаминоз) проявляется в весенний период, потому что на большей территории РФ длинная и суровая зима, когда нет свободного доступа к свежим овощам и фруктам, но с развитием пищевой промышленности и транспортной логистики в настоящее время возникновение авитаминоза — это казуистика (если, конечно, у человека нет индивидуальной непереносимости определённых групп продуктов).
— А что делать, если первые симптомы уже чувствуются или начали сразу после прочтения статьи? Как не запустить обострение?
— Напомню, что сейчас дефицит витаминов встречается крайне редко, поэтому если вы отмечаете у себя один или несколько вышеупомянутых симптомов, обратитесь за консультацией к врачу, потому что за этими симптомами, как мы выяснили, могут скрываться другие серьёзные заболевания.
— Елена, можете поделиться с нашими читателями советами по исключению гиповитаминоза и поддержанию крепкого здоровья?
— Конечно, с удовольствием!
- Во-первых, постарайтесь питаться разнообразно и сбалансированно. ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять в пищу не менее 400 грамм фруктов и овощей.
- Во-вторых, старайтесь выбирать более полезный способ приготовления продуктов, а также ограничьте рафинированные продукты и трансжиры.
- Не забывайте больше двигаться. желательно, чтобы умеренные физические нагрузки присутствовали в вашей жизни ежедневно.
- Высыпайтесь. 7-9 часов полноценного ночного сна необходимы для хорошей работы не только иммунной системы, но и всего организма.
- Научитесь справляться со стрессом. Живя в ритме большого города большинство людей подвержены хроническому стрессу, что снижает иммунитет.
- Откажитесь от вредных привычек, если они есть – табакокурение (в т.ч. пассивное), парение, употребление алкоголя и никотинсодержащих продуктов.
- Вакцинируйтесь от сезонных заболеваний. Вакцинация – это лучшая профилактика. Не принимайте без назначения врача лекарства и витаминно-минеральные комплексы. Чаще всего, их самоназначение нецелесообразно.
И, конечно, соблюдайте правила личной гигиены. Чаще мойте руки и лицо. И будете здоровы!
Подытожим, для определения наличия у вас недостатка или вовсе отсутствия витамина определенной группы лучше обратиться к врачу, сдать анализы, по итогам которых будет понятно, чего именно не хватает вашему организму. Важно не заниматься самолечением и самостоятельно прописывать себе препараты, ведь от этого можете пострадать не только вы, но и ваш кошелек.
